苏州鸡头米做法大全

发布时间：2020-08-12 10:50 作者：苏州本地生活

【导语】：这几天，鸡头米已经开始上市了，大街小巷有不少手剥鸡头米的商户们。今年鸡头米价格如何？可以用鸡头米做什么美食？小编整理如下

清氽鸡头米

把出烧滚，记住一定要烧滚水，在放鸡头米

水烧开后把，鸡头米放进去，不用关锅盖，煮8分钟左右，即可出锅，因为鸡头米越煮越老，基本上大火控制在8分钟即可

出锅放入白糖一碗美味香甜的鸡头米糖就搞定了，这样煮保留了鸡头米本身的清香

鸡头米炒虾仁

净鸡头米洗净。荸荠洗净，去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。

虾仁洗净，沥干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀，腌渍10分钟。

中火加热炒锅中的油至5成热，沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中，用锅铲播散，炒至变色捞出沥干油分。

炒锅中留底油，煸香姜片，放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状，加入高汤煮开。

把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀，调入白砂糖，最后撒上香葱碎即可。

鸡头米糖粥

桂花糖水鸡头米

1、砂锅中加入净水、冰糖烧开；

2、冰糖化了以后，将冲洗干净的鸡头米轻轻放入锅中，煮1分钟左右出锅；

3、加入桂花。

冰镇番茄鸡头米

杏仁鸡头米

鸡头米的做法

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