苏式糖果的起源与发展
起源
相传光绪年间，慈禧得病， 苏州名医曹沧州应召进宫为慈禧治病，临行时带了 采芝斋的 粽子糖作为贡品。慈禧吃了 苏州的 粽子糖，觉得味甜、鲜洁、爽口，便列为“ 贡糖”。名医曹沧州也从慈禧爱吃“ 粽子糖”得到启发，建议 采芝斋在制作时放些 薄荷、 甘草、 川贝、 松子等能食用的药材和果汁，这样苏式糖果便具有“药食同源”的特点，既能满足人们的食欲，又能使一些看不起病的人得到一定治疗。 采芝斋接受他的建议，制作出了能润肺清痰的 薄荷 粽子糖，能帮助活血的玫瑰粽子糖，含有脂肪、蛋白质的 松子粽子糖。当人们得知甜美可口、色泽鲜艳的 粽子糖还能治病，便争相购买。 采芝斋门庭若市，生意兴隆。为了与西方的果汁糖竞争， 采芝斋在 粽子糖的基础上，继续广采植物、花果等原辅材料，并吸取外来的 制糖方法，创新了 玫酱糖、梨膏糖、油皮糖、桂圆糖、轻松糖、软松糖、脆松糖等100多种形状、口味不同的糖果。苏式糖便具有了自己的特色，即甜而不腻，鲜洁爽口，滋阳补阴，营养丰富。
发展
100多年来，苏式糖果始终保持选料讲究、制作精细的传统。以麦精、花、山楂等原料制成的 松子 软糖，尽管融合一体，但三种不同的色泽透过玻璃纸包装清晰可见，含在口中各有其味。玫瑰 粽子糖用 玫瑰花、九支梅、绵白糖精制而成，外面呈粉红色，中间开花槽，内包绵白糖，吃口既酥又松，别具风味。苏式糖果品种增多，并远销世界各地。
