水八仙可以一起炒制食用，也可以分开搭配，每样食材也还有自己的食用方式，总之花样多变，下面就来和小编一起看看比较常见的几种吃法。
宫爆素丁
这道菜非常爽口下饭，有荸荠、胡萝卜、马铃薯、玉米粒、毛豆、花生等，光从颜色上看就令人食欲大开。烧制也非常方便，先将材料烫开后捞出再进行爆炒即可。荸荠还可以晒干了吃，口味也很甘甜可口。荸荠和藕一样，还能制作成粉，然后冲饮，味道比藕粉更加浓郁，也更爽口。
莼菜鲫鱼羹
将鱼煮熟，再下入葱、姜、蒜等煸香后放入鱼肉、莼菜及其他调料烧至入味，然后用淀粉勾芡，出锅淋入麻油就完成了。这道羹质地浓稠细嫩，咸鲜清香，能提供丰富的营养成分，还有清热利水、消肿的功效。
水芹炒肉丝
这是一道特别适合高血压患者的降压菜。虽然很普通，但是具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿的功效。另外，很多人平时只吃芹菜杆，却并不知道其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分也很高，而且滋味非常爽口。
慈菇焖牛肉
慈菇炖肉或者用蜂蜜拌蒸食用，都有益脾润肺的功效，可以减轻肺虚咳嗽等症状。烧法也比较简单，先将牛肉煮好再煸炒，加入各种调味料后，放入慈菇烧30分钟，开锅前浇点醋就大功告成了。
梅菜烤茭白
通常茭白用来炒肉丝，梅菜烤茭白这算是道新菜。烤是一种烹饪手法，是用小火慢炖的方式将汤汁收干，这样做出来的菜干香扑鼻。做法是先将南方常见的梅菜炒熟，再倒入茭白加调料，然后慢火炖至色泽泛黄即可。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收，所以患有心脏病、尿路结石者，不宜多吃。而且茭白最好不要和豆腐一起吃，容易形成结石。
桂花鸡头米
用鸡头米、桂花糖、绵白糖为主辅原料，制成后香甜可口，是苏州当地十分受欢迎的甜品。除了做成甜点，鸡头米还可以用来炒菜，和芹菜、百合、红菱等一起炒制的荷塘小炒、虾仁炒鸡头米等都是鲜香味美的佳肴。当然，水煮鸡头米是最最本色，也最能品味出鸡头米原本清甜味道的方法。红菱：红菱最适合的还是生吃，水分多，肉脆味甜，不过性凉，脾胃虚弱者要小心食用。
