不干净的冰箱可能在“养”细菌
冰箱的低温可以让食物中的部分细菌处于休眠状态。但也有一些细菌，是喜欢在这种低温环境下生存的。
冰箱中最常见的细菌有四种：沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌，以及李斯特菌。
① 沙门氏菌：常见于生肉、熟食、鸡蛋壳
一旦这些食物离开冰箱，进入常温环境，沙门氏菌也开始悄悄苏醒。它们会在夏季的高温中加速繁殖，一旦感染会使人腹痛、腹泻、恶心、呕吐。
② 志贺菌：常常出现在蔬菜水果中
志贺菌可能会导致细菌性痢疾，夏天没吃完的西瓜中也可能藏着它们。
志贺菌还会“人传人”，所以将冰箱里蔬菜水果拿出来后，一定要记得洗手。
③ 耶尔森菌：喜欢在生肉上安家
耶尔森菌是一种嗜冷菌，温度越低，越放肆。
所以，夏天囤冰淇淋的朋友，千万别把它们和肉类放在同一格。
④ 李斯特菌：在熟肉、奶酪、没喝完的牛奶中都能见到
李斯特菌的生命力极其顽强，甚至在零下 20℃ 的冷冻室也能存活 1 年。
若是不幸中招，感染了李斯特菌，免疫力正常的人会出现腹泻的症状。免疫力较弱的人，甚至可能出现脑膜炎、败血症等严重并发症。
此外，冰箱中还存在霉菌、金黄色葡萄球菌、肠杆菌等等，都不是好惹的。
所以，想不让冰箱成为细菌的“天堂”，一定将冷藏室进行分区，生熟食物分开存放，最好能一个月清洗一次冰箱。
西瓜这样放
隔夜才安全
想让西瓜安全过夜，必须做好两件事：
包上保鲜膜；
及时放冰箱。
保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染；放进冰箱则可以降低细菌的活跃度，让它们生长得慢一点。
切开的西瓜应该尽快放入冰箱冷藏，而不是先吃几个小时，剩下的再放。西瓜在冰箱里的冷藏时间，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。
此外，切西瓜时，一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干净。
其实，从新鲜的角度讲，我们更推荐——
买小一点的瓜，尽量一次吃完。
西瓜坏了一点 最好全部扔掉
冰箱里取出的隔夜冰西瓜不宜吃
别的食物同样需要小心再小心
吃了冰箱里拿出的小番茄、葡萄
姑苏区一岁娃“中招”
近日，苏州姑苏区一名仅一周岁的小患儿每天腹泻多达数十次，起初为粘液便，后发展为水样便，伴低热。
经姑苏区疾控中心确认，患儿的粪便样本细菌培养结果为沙门氏菌，疾控中心确认这是一起由沙门氏菌引起的食源性疾病。最后经流行病学、卫生学调查及家长回忆，孩子是吃了直接从冰箱里拿出来的小番茄和葡萄才导致的。
很多家长会疑惑
冰箱内温度那么低
怎么会有细菌、吃坏肚子？
姑苏区疾控中心检验科医师梁聪介绍，冰箱其实并没有想象中那么安全。冰箱中的食物可能带有多种细菌，而冰箱保鲜温度通常为0℃—4℃，这一温度只能抑制细菌的繁殖，却不能杀死它们。例如沙门氏菌可在冰箱中存活3-4个月，李斯特菌也可在0℃—10℃的低温中生长。而当食物从冰箱中拿至室温后，两小时内即可大量繁殖出足够致病的细菌量。
注意：
杀菌的最佳方法就是高温消毒，鸡蛋、家禽、肉类一定要煮至全熟再吃；冰箱中拿出的食物一定要充分加热后再给孩子食用；少吃剩菜、卤菜、凉菜等不便加热的食物；对于3岁以下的幼儿，不吃带皮水果例如小番茄，尤其是表皮已经有裂纹的，能削皮的尽量削皮后食用，让孩子远离沙门氏菌。
