苏州鸡头米做法大全

【导语】:这几天,鸡头米已经开始上市了,大街小巷有不少手剥鸡头米的商户们。今年鸡头米价格如何?可以用鸡头米做什么美食?小编整理如下


清氽鸡头米

把出烧滚,记住一定要烧滚水,在放鸡头米

水烧开后把,鸡头米放进去,不用关锅盖,煮8分钟左右,即可出锅,因为鸡头米越煮越老,基本上大火控制在8分钟即可

出锅放入白糖 一碗美味香甜的鸡头米糖就搞定了,这样煮保留了鸡头米本身的清香

出锅放入白糖 一碗美味香甜的鸡头米糖就搞定了,这样煮保留了鸡头米本身的清香


鸡头米炒虾仁


净鸡头米洗净。荸荠洗净,去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。

虾仁洗净,沥干水分,放入容器,加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀,腌渍10分钟。

中火加热炒锅中的油至5成热,沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中,用锅铲播散,炒至变色捞出沥干油分。

炒锅中留底油,煸香姜片,放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状,加入高汤煮开。

把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀,调入白砂糖,最后撒上香葱碎即可。



鸡头米糖粥


桂花糖水鸡头米

1、砂锅中加入净水、冰糖烧开;

2、冰糖化了以后,将冲洗干净的鸡头米轻轻放入锅中,煮1分钟左右出锅;

3、加入桂花。


冰镇番茄鸡头米


杏仁鸡头米



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鸡头米的做法

承载了苏州人

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你最爱哪一种做法呢?


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