苏帮菜的精髓，在于就地取材、制作精细，也在于“点睛之笔”的酱料。即使在工业发达的现在，依然有一群苏州匠人始终坚持着传统的制酱技艺。本周，新“掌柜”——公号酱园，带着百年传承的同里黄豆酱，正式入驻位于东北街231号的“非一般的甄选铺·东北街店”。
同里黄豆酱的制作沿用传统工艺，讲究绿色无添加。现在是三伏天，正是黄豆酱进行“曝晒”工序的时候。这项工作通常要持续一个月左右，曝晒时每天都要翻搅缸内的黄豆，直到立秋后开缸，黄豆酱就会呈现出诱人的红褐色，黏度适中、味鲜醇厚，里面还有纯天然的豆瓣颗粒，是烹制各种菜肴的完美搭配。
目前，“公号酱园”已经在“非一般的甄选铺”里开启一周展售。除主打的黄豆酱外，“掌柜”还带来了颇受欢迎的辣酱、虾辣酱、香菇蟹辣酱等酱品，为大家开启一场味蕾大餐。还有红方、糟方两种腐乳，夏天配上一碗粥，简直就是享受！
本次展售将持续至7月25日。同时，7月24日下午2点至5点，“非一般的掌柜”将通过“抖音”平台进行3小时不间断的线上直播。届时，主播将为大家详细介绍同里黄豆酱的制作过程，感兴趣的读者千万别错过！
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