虾仁海鲜炒饭
简单易操作的快手菜，营养均衡
原料：米饭、鸡蛋、虾、黄瓜、火腿肠、小葱、蚝油、盐、油。
做法步骤：
第1步、30厘米左右小葱一根。
第2步、葱白切半厘米段，葱花切3毫米长葱花。
第3步、鸡蛋一个打散。
第4步、7厘米左右长短的火腿和黄瓜各一段。
第5步、处理成半厘米粗细粒，火腿肠在炒前，先放沸水中烫一两分钟（加热后，会由硬干口感变得软嫩）。
第6步、小拇指大小脱水干虾（可用鲜虾）。
第7步、五六个，热水泡一个小时，去壳，虾仁用刀背锤扁和散，切一厘米段。
第8步、锅中油五厘米直径汤勺2/3勺油，烧热微冒烟。
第9步、全程大火，加入鸡蛋煎一二十秒分钟。
第10步、翻面，处理成大拇指大小块。
第11步、加入十厘米直径饭碗两碗冷米饭，翻炒一二十秒分钟（热饭翻匀即可）。
第12步、各加入1/3小拇指量盐和生抽，翻炒半分钟，盛起备用。
第13步、五厘米直径1/3勺油，加入葱白翻炒10秒。
第14步、加入虾，黄瓜，火腿丁，翻炒一二十秒分钟。
第15步、加入备好蛋饭，翻匀。
第16步、加入半个大拇指大小量耗油，揉散翻炒一二十秒分钟。
第17步、关火，趁热加入葱花翻匀。
第18步、盛起食用。
小贴士：
1.火腿肠冷食，干硬，热水加热后会变软嫩2.脱水干虾，鲜味更浓，但干硬，所以需泡水，和用刀背敲扁和散。3.生抽耗油，微上色，提鲜
