1、酱方
在苏州，冬季要吃酱方，因为只有吃酱方才显现出苏州人冬季滋补的真谛。酱方之肉，有肥有瘦，瘦而不干，肥却不腻，这也算是酱方之一绝了。
一只大盆端上来，蹲着整块方肉，厚笃笃，福得得，滋润丰满，用“浓油赤酱”四个字来形容酱方是最合适不过了。
2、苏式暖锅
天冷，思暖锅！苏州叫暖锅，走出吴地就叫火锅了。苏式暖锅与其他各派火锅有所不同，它是将半成品菜肴入高汤，点燃炉火既能保温，又能烫食时鲜蔬果。
旧时，一般苏州人家只有在过年的那几天才可能吃暖锅，锅底是粉丝，上面覆着蛋饺、肉圆、熏鱼、油氽肉皮等。
3、咸肉菜饭
在苏州过冬当然要吃“咸肉菜饭”！青菜最好是霜打过的矮脚青菜、苏州青菜，叶肥肉厚，咸肉丁要肥瘦兼有，再配上糯香的新米。
如果是用乡下的土灶铁锅烧，里面再拌上一些猪油，菜饭会格外香糯，锅底那层金黄的锅巴，保证你吃了就不会忘记。
4、桂花冬酿酒
苏州人过冬要喝一种特别的桂花冬酿酒，此酒原名叫“东阳酒”或“冬阳酒”，只在每年冬至前酿造一次。与桂花同酿，色清香冽，甘甜爽口，大街小巷都是酒酿飘香。
以前苏州阿婆做的酒酿“熟”了，便会到一个稻草盘成的捂窠旁，掀起盖在上面厚厚的棉垫，木制的盖一打开，酒香微飘。
5、腊八粥
苏州人过冬向来有吃粥的传统习俗，新上市的腊八粥采用新粳米、糯米、常熟鸭血糯“三米”，红枣、黑枣、蜜枣“三枣”，再加上桃仁、花生仁、桂圆肉、莲心等，配成瓶装腊八粥原料，买回家后只要按1:6比例添加水，旺火烧开，文火慢炖1个半小时，就能自制香甜的腊八粥啦。
6、羊肉汤
苏州人冬季必喝羊肉汤，这是毋庸置疑的，其中最出名的自然是藏书羊肉，它是选用山羊为原料烧煮而成。烧煮时，将一只羊身切成4～6大块，加水用旺火饶开，然后去除浮沫，放在清水中洗清(称为“出水”)，再清除锅底的沉渣(称为“割脚”)，然后再把羊肉放在原汤内重新入锅，加盐加水，用旺火烧煮3小时以上，待肉烂汤浓后即可出锅拆骨，装至方形或圆形盆内。
7、八宝饭
不得不说，八宝饭绝对是每家老苏州饭桌上的必备饭类，寓意着团圆甜蜜，方便存放，饿的时候拿出来蒸一蒸，营养又美味。
小编提醒各位：吃的时候记得把里面的豆沙拌匀哦，这样会更好吃的！连心里都是暖暖的哦~
8、糖炒栗子
苏州人爱吃糖炒栗子！而板栗烧鸡是苏州人最熟悉的栗子入菜了，现剥的板栗配上仔鸡，旺火转至中火入焖，鸡肉鲜嫩有韧性，板栗绵糯，醇甜中带有鲜香。菜刚端上来，香气四溢，咽口水嗒嗒滴啦。
所以苏州本地的板栗一上市，市面上的草鸡立即抢手起来。
9、腌笃鲜
苏州本地人都知道，在苏州一直有“小雪腌菜、大雪腌肉”的习俗，而这道菜乃苏州等江南地区的民间家常菜。
冬笋加蹄髈或是五花肉，配上几块咸肉一起“笃”，就是苏州人最爱的腌笃鲜，按苏州大雪时令的传统风俗，大雪前一天，腌笃鲜就可以做起来了。
