【导语】：香椿上市啦！
春季是各种野菜上市的季节，其中，“七头一脑”尤受推崇，最近，“七头一脑”中的香椿头上市啦！这款春日限定的野菜，在许多人眼中是比肉还矜贵的美味。香椿，以独特的气味和口感而闻名。那特殊的香味，煮熟后更显浓烈。为了留住香椿的本味，苏州的大厨们通常都用最简单的方法来烹饪，比如凉拌或用来炒蛋。那脆生生、鲜嫩嫩的香椿，入口鲜香微辛，清新爽口，难怪汪曾祺先生会说：“一箸入口，三春不忘。”
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